Esta línea de investigación tiene por objeto el estudio de las dinámicas internas de los eslabonamientos existentes tanto en las cadenas de rubros tradicionales (café, lácteos, carne, etc.) como en las cadenas de rubros no tradicionales (frutas, hortalizas, turismo, madera/muebles, etc.). Estos conocimientos permiten identificar las oportunidades de producción y comercialización que existen en dichas cadenas para los micros, pequeños y medianos productores/empresarios que son atendidos por los demás Programas de Nitlapan (Incubación de Empresas, Servicios de Desarrollo Empresarial y Servicios Legales Rurales).

Por otra parte, el estudio del los controles que se ejercen al interior de las cadenas sobre los eslabones de producción y sobre los mecanismos de integración a los circuitos comerciales permite generar conocimientos acerca de las dinámicas de inclusión/exclusión que afectan a los micros, pequeños y medianos productores, y que contribuyen a generar y reproducir los niveles de pobreza tanto en las zonas rurales como en las urbanas.

Con este enfoque analítico, el estudio de las cadenas de valor abarca, entre otros, los siguiente temas específicos:

• Efectos de las cadenas de valor en las dinámicas territoriales de desarrollo socioeconómico y segmentación social, incluyendo los efectos sobre las mujeres y los jóvenes.
• Análisis de los procesos de generación de valor agregado por eslabón y de los costos de transacción en los eslabones.
• Gobernanza de las cadenas de valor.
• Estándares de calidad y capacidad de los actores para su reconversión tecnológica/ productiva.
• Estudio de las formas organizativas y empresariales (asociaciones, gremios, integración vertical, horizontal, etc.) que posibiliten y faciliten la integración en cadenas y la innovación tecnológica de los micros, pequeños y medianos productores.
• Sistematización de experiencias exitosas de eslabonamientos de micros, pequeños y medianos productores a cadenas de producción agropecuarias y no agropecuarias.